Zu Gast

Die Schweizer Gastronomieszene boomt. Fünf Jahre nach der Coronapandemie sind die Neueröffnungen auf einem Hoch. TEC21 präsentiert zwei unterschiedliche Beispiele: Der Neubau des Hotels Maistra 160 in Pontresina ist ein ehrgeiziges Projekt, das das Hotelleriekonzept über die reine Beherbergung von Gästen hinaus in die Dorfgemeinschaft hineintragen will. Auf der anderen Seite steht der Umbau des Traditionsrestaurants Brücke in Niedergösgen. Das Restaurant nutzt die räumlichen Beschränkungen als Chance – auch, weil Architekten und Innenarchitektinnen über die Disziplinengrenzen hinweg zusammenarbeiteten.

Im Themenschwerpunkt

• Einst Kegelbahn, jetzt Restaurant – Andrea Eschbach
  Schneider & Schneider Architekten und Jasmin Grego entwickelten für das Restaurant Brücke in Niedergösgen ein massgeschneidertes Konzept.
• Gastfreundschaft, weitergedacht - Hella Schindel
  Das neue Hotel Maistra 160 in Pontresina von Gion A. Caminada ist ein Feuerwerk der Ideen.
• «Brauchen wir in 50 Jahren noch Hotels?» - Hella Schindel
  Interview mit Ramon Spaeti, Leiter des Kreativateliers im Hotel Maistra 160.